2014年6月16日 星期一

[純屬虛構] 帝王蟹大戰


上禮拜慶祝有人畢業,我們決定一人一千元,救救畢業生,大家咬著牙放棄這個月的治裝費,一起去吃人生可能不會出現第二次的美味帝王蟹,一行人捧著流滿血的荷包,在夜黑風高的畢業夜來到了帝王蟹專賣店

這家店非常特別,每個桌上都會有一個裝滿滾燙湯的鍋子,但裡面只有普通的火鍋料,而主角的帝王蟹,則活生生的在店內飛快的跑來跑去,整間店都充滿奔跑中的帝王蟹,好不熱鬧。

規則很簡單,你只要抓的到帝王蟹,就可以吃帝王蟹,抓到幾隻就可以吃幾隻。

聽起來很容易,事實上卻是非常困難,這些帝王蟹的跑步速度非比尋常,簡直就像是在家裡要抓蟑螂的程度,我們一行人花了十五分鐘,卻是一無所獲。

「欸欸,隔壁的!」隔壁桌的大叔向我們招了招手。

「我們合作一下如何?兩桌加起來也有十幾個人,用圍捕的方式一定有機會。」大叔說,站在大叔後面的,應該是他的一家老小,小朋友看到飛奔的帝王蟹,臉上的驚恐一覽無遺。

我們也同意大叔的做法,於是圍捕帝王蟹的行動就此展開。

加上大叔那桌,總共十五個人,我們圍成一個圈,並且慢慢的把圈圈縮小,不留任何給帝王蟹逃跑的機會。最後情況意外的順利,我們兩桌總共捕到了三隻的帝王蟹,大叔也很好心的說他們家食量不大,所以多的那隻就交給我們解決。

得來不易的帝王蟹果然特別好吃,無論是蟹腳還是身體的肉,都一視同仁的吞下度,大家即使吃到很飽,還是硬要把最後的湯給塞到嘴巴裡面,因為實在是太美味了,任何一滴沒有吃進去感覺都是一種奢侈和浪費。

就在大家決定停止虐待自己的胃休息一下時,發現角落那邊有一桌五人桌從頭到尾都沒有抓到一隻帝王蟹,正在被店員請到後面的廚房,也許是店員看他們很可憐,決定幫他們抓一隻帝王蟹來吃吧我想。

這桌客人進去沒多久,廚房就又跑出了五隻新的帝王蟹出來,開始不斷的在店裡奔跑,而那桌的五個客人再也沒有從廚房出來過。

這讓我們不禁想了一下,好像沒有在店裡看到飼養帝王蟹的水缸,那麼滿店跑的活帝王蟹到底是從哪裡生出來的?

這是個謎,我們也許永遠也不會知道。

2014年5月28日 星期三

帝王蟹原來是寄居蟹?!太扯了!

這是帝王蟹


這是寄居蟹
圖片來源:網路

你相信他們原自同一個祖先嗎?

一隻帝王蟹平均重量2~3公斤
而一隻寄居蟹大不分100~500公克不等
身材相差甚多的他們,居然有相同的祖先?

皇帝蟹,又名帝王蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分佈在寒冷的海域。由於它們的體型巨大及肉質美味,很多物種都被廣泛捕捉來作為食物,當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。 
在日本被稱為「鱈場蟹」的帝王蟹,生長在北海道北方鄂霍次克海域,屬蜘蛛蟹科。 

   帝王蟹和黃金蟹或藍蟹等不同, 因為它並非真正的螃蟹,螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子, 腳關節的連結處是往前曲; 帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗, 它們的腳是向後彎。
一般相信皇帝蟹是源自像寄居蟹的祖先,故成年的皇帝蟹並不對稱。皇帝蟹腹部的不對稱與寄居蟹的相似,都是裝入螺旋形的殼中。以往皇帝蟹與寄居蟹都一同分類在寄居蟹總科,但皇帝蟹現已和軟腹蟹科(Hapalogastridae)一同被分類到獨立的石蟹總科內。 

帝王蟹體型碩大,最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢,壽命可長達30年。 從外表上看,帝王蟹大約寬25釐米,腿部長約到1米,是甲殼類動物中比較大的。全身布滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗,除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外,一般所見的多數蟹類都是橫向移動。帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。

資料來源:http://www.douban.com/group/topic/35629175/


2014年5月23日 星期五

帝王蟹|帝王蟹料理-蟹殼當粽葉,帝王蟹肉粽好新潮!

帝王蟹|帝王蟹餐廳|帝王蟹料理|台北帝王蟹|帝王蟹火鍋
圖片來源:蘋果日報


今年無論飯店或小攤的端午粽幾乎每顆漲5到10元不等,但業者也在口味上創新、求變,希望彌補因漲價流失的客群。
台中亞緻把法式料理的松露及油封鴨入粽,福華直接用帝王蟹當粽殼,盛裝龍蝦干貝櫻桃鴨等海陸食材,各店預訂多半已逾6成。

八寶粽加金蟲草
金典酒店搭配目前正舉辦的南島美食節,推出充滿南洋風味的椰香芒果紫米粽,搭配傳統的東坡肉粽等包裝成禮盒,預購打76折。
日月千禧的粽品主打「港師手作」及養生概念,在鮑魚蒸粽中添加港式燒肉,另於八寶粽中加入金蟲草,明天前預訂可打9折。 
蔬食餐廳寬心園為讓素粽吃起來更有味,用松露醬調伴事先煨燉入味的花菇栗子等粽餡。 

無蛋黃也漲5元
寧波小館開發的「鮮筍香米荷葉粽」,以霧峰香米、太平鮮筍、沙鹿地瓜等為內餡,咬一口吃出滿滿的台中風情,28日前預購可打95折。
而長榮的台式鮑魚粽比去年漲10元,小攤賣的古早味傳統肉粽無論有無蛋黃也都漲5元。
民眾張慶嘉說:「為送客戶會挑些精緻禮盒,因粽價漲,今年家裡就不吃粽了!」

新聞來源:蘋果日報



2014年5月21日 星期三

【三立】1顆600元!搶攻頂級客層 帝王蟹櫻桃鴨入粽

帝王蟹|帝王蟹餐廳|帝王蟹料理|台北帝王蟹|帝王蟹火鍋
圖片來源:三立新聞

端午節的腳步逼近,各家業者搶攻頂級客層出奇招,紛紛以高檔食材入粽,在北部就有業者用澳洲頂級鮑魚、日本干貝,一顆就要480元,不過在中部有飯店則是用帝王蟹、櫻桃鴨做粽子,海陸雙拼創意十足。

五顏六色的粽子,有甜的、有鹹的,端午節粽子百百款,高檔的就是它。先把蟹殼撲滿用XO醬炒過的米,在依序把食材全部放上去,撲的滿滿的,再用荷葉包起來下去蒸。帝王蟹粽食材高檔、處理費工,一個就要價600元,超奢華。翻開蟹殼,糯米裡除了有豬肉、香菇、鹹蛋黃,還有主角櫻桃鴨和帝王蟹肉,海陸食材大合併,創意十足。

撥開來一陣粽葉香,裡頭滿滿的餡料,大口咬下,滿嘴的粽香好美味。一顆鮑魚潮州粽就要480元,內餡可不簡單,有頂級澳洲15頭鮑魚,還有日本干貝、豬五花、冬菜、鹹蛋黃。

主廚劉照財表示,他們用圓糯米先泡12小時,鮑魚是用15頭的。為了搶攻頂級客層,業者端出上好食材,就是抓住消費者挑剔的味蕾。

新聞來源:http://www.setnews.net/News.aspx?PageGroupID=1&NewsID=23902&PageType=1

帝王蟹帝王蟹餐廳帝王蟹料理台北帝王蟹帝王蟹火鍋





2014年5月16日 星期五

帝王蟹的營養價值

帝王蟹帝王蟹餐廳帝王蟹火鍋帝王蟹料理

帝王蟹,帝王蟹餐廳,帝王蟹火鍋,帝王蟹料理

帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹,即石蟹科的甲殼類,它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美譽。帝王蟹體型碩大,最大體重達10公斤之巨。帝王蟹生長緩慢,壽命可長達30年。 從外表上看,帝王蟹大約寬25釐米,腿部長約到1米,是甲殼類動物中比較大的。全身佈滿了硬刺。帝王蟹的腿長而粗,除了一對螯外可見的是3對足。左側的螯要比右側略大。另外,一般所見的多數蟹類都是橫向移動。帝王蟹不但可以橫向移動還可以垂直移動。

帝王蟹的營養價值

每100克帝王蟹的蟹肉中含有熱量97千卡,蛋白質19.2克,脂肪l.5克,膽固醇53毫克,不飽和脂肪酸(Omega—3)0.1克,鈉鹽1072毫克。

由此可見,帝王蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復在有補益。

中醫認為其有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

帝王蟹|帝王蟹料理-【新奇】帝王蟹也能變排餐!

帝王蟹|帝王蟹餐廳|帝王蟹料理|台北帝王蟹|帝王蟹火鍋

圖片來源:川郎活蟹帝王蟹餐廳

通常在台灣帝王蟹料理常見的就是帝王蟹火鍋、烤帝王蟹腳,但這次我真是大開眼界了!有業者把帝王蟹變成排餐!真是別出心裁!帝王蟹排好像很好吃,有空一定要去嚐嚐鮮~


【新奇】帝王蟹也能變排餐!

一般牛排店除了牛排還有豬羊排,或者是雞肉排、鱈魚排,但在高雄有間牛排店卻將一整隻帝王蟹相當豪邁的變成排餐主菜,紅通通的帝王蟹在鐵板上,滋滋作響光是用看的就叫人口水直流。

海鮮店常見的冷台,一字排開有帝王蟹、龍蝦、肥豬蝦,但這裡卻是一間牛排店你相信嗎?紅通通的帝王蟹一整隻又洗又剪,淋上醬汁和起司送進烤箱,不一會兒在熱騰騰的鐵板上變身為帝王蟹排餐,冒著白煙的帝王蟹老板一層一層的堆疊再淋上醬汁,光用看得就叫人口水直流,整隻帝王蟹加上兩隻中卷、兩客大生蠔、兩碗酥皮湯竟然只要1314元,想在競爭激烈的排餐市場殺出重圍,不只主菜要夠特別,份量也要夠多。

又大又厚的安格斯牛排現切現煎新鮮看得見,大大的分量老板一次給兩份,加上這一客肥豬蝦排餐,大生蠔、酥皮濃湯都各兩份竟然也只要888元,打出兩人超大分量套餐業者成功吸客,在以紅肉為主的排餐店裡推出高價的海鮮排餐,也成為平價牛排店的一大亮點。


新聞來源:http://n.yam.com/ebcnews/society/20140514/20140514292319.html



2014年5月13日 星期二

台北帝王蟹料理|帝王蟹餐廳-帝王蟹專賣美味大集合(下)


圖片來源:川郎活蟹帝王蟹餐廳

帝王蟹,海鮮中之極品,蟹肉鮮甜又扎實,近年來台北出現許多家以帝王蟹著名的海鮮餐廳,許多名人、部落客都經常是座上賓,在這裡分享最多人推薦的台北帝王蟹餐廳,嗜吃海鮮蝦蟹的饕客們,可千萬不要錯過了!

帝王蟹帝王蟹餐廳帝王蟹料理台北帝王蟹帝王蟹火鍋

※以下皆有提供店家消費方式(但無提供價格),及主要的帝王蟹料理及蟹種,蟹種大致分為鱈場帝王蟹及智利帝王蟹,鱈場帝王蟹單價較高,大致上單點店家皆使用鱈場帝王蟹,吃到飽店家則使用智利帝王蟹。

今天要介紹兩家台北帝王蟹餐廳,這兩家在帝王蟹料理上比較特別,但風格相近,都是粵式烹調,跟之前介紹的幾家(專攻帝王蟹火鍋、烤帝王蟹腳),差異較大,趕快來看看囉!


一、安記港式海鮮餐廳(單點)


其實安記世主打各式海鮮料理,不只是帝王蟹料理,在安記可以吃得很便宜也可以吃得很高檔,端看各位客倌們如何點菜啦~

借用一下別人的菜單


安記開到凌晨兩點,主打熱炒,但是是港式熱炒,帝王蟹部分有五吃:火焰、蒜蓉蒸、原味清蒸、上湯焗,以及火烤,光這樣看料理方式好像跟台式沒有太大不同,但其實都是使用粵式的烹調方式,帝王蟹也是養在養殖缸,現挑現宰,雙重嚐鮮,有機會一定要試試!

帝王蟹料理:火焰、蒜蓉蒸、原味清蒸、上湯焗、火烤
蟹種:鱈場蟹

訂位專線:(02)2752-9509
地址︰台北市遼寧街65號


二、大螃蟹(單點)


雖然同為港式,但安記標榜老菜,意思就是傳統菜的意思,大螃蟹則是港式創意料理,在港式的基礎上加上別出心裁的新花樣,真是道道驚喜喔!
雖然大螃蟹的帝王蟹料理只有兩種吃法,一種是火鍋,一種是烤蟹腳,他的火鍋非常的令人回味,因為他的火鍋方式湯頭非常有自己的特色,魚肉、魚骨的濃湯底,加上港式皮蛋香菜鍋的特色,簡直讓人一碗皆一碗!


圖片來源:中國時報

帝王蟹料理:帝王蟹火鍋、烤帝王蟹腳
蟹種:鱈場蟹

訂位專線:(02)2502-1111
地址︰台北市長春路218號